食品冷库设计中冷量经验估算的参考数据:食品冷库单位容积热量分配参照表(单位:w/m3)库容库别高温库(0℃左右)中温库(-18℃左右)低温库(-25℃)小库(0~10t)中小库(90~800t)。
食品冷库设计是一个系统工程,主要涉及两大块:一是食品冷库的设计(重在冷负荷计算);二是设备的选型。本次重点是前者。一般而言,食品冷库据目标温度和入库温度的不同可分为六类,常规计算多涉及三类,即目标温度为0℃,-18℃和-25℃。
当前绝大部分的中小型食品冷库设计时采用的一般是100mm聚氨酯库板,环境温度一般取32℃,贮藏比重取5m3/t,进货量30%。但是在实际的操作中,客户一般就告知“我要造多大多大的食品冷库”,“温度打到多少多少度”,天津冷库工程,然后我们的---到工地上面进行尺寸测量来确定大小。
物流冷库就是要紧紧围绕食品安全与运营效率,北京冷库工程,以供应链和系统化管理思想为,以效率优先为指导原则,在危害分析及关键控制点(haccp)确定的基础上,综合应用现代管理方法、现代信息技术、物流技术、节能和温度监控技术,实现投入产比、作业和效率、作业成本等达到优良的冷链物流管理效果。
物流冷库具有其特殊性,表现在:
(1)食品安全事关人体健康甚至---,对---食品安全的要求---;
(2)食品的保质期短、损耗快,决定了食品冷链物流运作的时效性;
(3)食品的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异,山西冷库工程,决定了食品物流作业环境的多样性;
(4)冷库储藏作为食品供应链的重要环节,要求产品具有可溯源性。
物流冷库功能由传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变,其设施按照低温配送中心的使用要求进行建造。
完整冷链物流系统
我国完整独立的冷链系统尚未形成,市场化程度很低,冷冻冷藏企业有条件的可改造成连锁超市的配送中心,形成冷冻冷藏企业、超市和连锁经营企业联营经营模式。建立食品冷藏供应链,将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售,直到消费者的各个环节都处于标准的低温环境之中,内蒙冷库工程,以---食品的,减少不---的损耗,防止食品变质与污染。
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